刮板式薄膜蒸發(fā)器的外殼內(nèi)帶有加熱蒸汽夾套，其內(nèi)裝有可旋轉(zhuǎn)的葉片即刮板。
刮板有固定式和轉(zhuǎn)子式兩種，前者與殼體內(nèi)壁的空隙為0.5～1.5mm，后者與器壁的空隙隨轉(zhuǎn)子的轉(zhuǎn)數(shù)而變。
料液由薄膜蒸發(fā)器上部沿切線方向加入（亦有加至與刮板同軸的甩料盤上的）。
因為重力、離心力和旋轉(zhuǎn)刮板刮帶效果，溶液在器內(nèi)壁形成下旋的薄膜，并在此過程中被薄膜蒸發(fā)濃縮，完結(jié)液在底部排出。
這種薄膜蒸發(fā)器是一種使用外加動力成膜的單程型薄膜蒸發(fā)器，其突出優(yōu)點是對物料的適應(yīng)性很強(qiáng)，且逗留時間短，一般為數(shù)秒或幾十秒，故可適應(yīng)于高粘度（如栲膠、蜂蜜等）和易結(jié)晶、結(jié)垢、熱敏性的物料。
但其構(gòu)造雜亂，動力耗費大，每平方米傳熱面約需1.5～3kW。此外，其處理量很小且制作裝置需求高。
